Castagnole

Ingredienti:

• 3 uova
• 175 g di zucchero
• 500 g di farina
• 125 g di burro
• 25 g di rhum
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

• olio per friggere
• zucchero semolato per decorare
• 120 ml di rhum
• 80 ml di acqua.

Procedimento:

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e il sale. Unite il burro fuso e il rhum.

Aggiungete la farina e il lievito e impastate fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida. Lasciate riposare la pasta per una mezz'oretta circa.

Trascorso il tempo di riposo, ricavate dall'impasto tante palline della grandezza degli gnocchi e

 friggeteli in olio caldo.

Scolate le castagnole su carta da cucina assorbente.
Mettete in una ciotola l'acqua e il rhum, prendete le castagnole una per volta e calatele nella bagna per 2 secondi. 
Tiratele fuori e passatele nello zucchero semolato.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!

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Buon Carnevale da Linda.