Strawberry On Top Of Cupcake
Quando il mondo dorme, nascono fiori di zucchero, personaggi e decorazioni in attesa ... in attesa di quella torta che verrà ... Quando il mondo dorme le mie mani danzano la danza del tempo, per creare fragilità di zucchero che ho impresse nella mente prima che la luce dell'alba risvegli il mondo e le sue priorità ... Quando il mondo dorme, il mio mondo e' sveglio...
buona permanenza nel mio blog!!!

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domenica 25 settembre 2016

Cheesecake senza cottura

Per preparare questa fantastica cheesecake non dovete preriscaldare il forno, visto che non è prevista alcuna cottura. Liscia come il velluto e dal sapore delicato, questa cheesecake è perfetta per una serata tra amici o da gustare in famiglia.

Ingredienti
Per la base:
  • 300 g di biscotti secchi tipo Digestive
  • 70 g di  burro fuso
Per la farcia
  • 250 g di  ricotta
  • 200 g di panna montata
  • 250 g di mascarpone
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di latte
  • 6 g di gelatina in fogli
  • 1 bustina di vanillina
Per guarnire:
  • Topping ai frutti di bosco 
Procedimento
Base: Tritate i biscotti e riduceteli in polvere. In una ciotola, amalgamate i biscotti sbriciolati e il burro fuso.
Rivestite con carta da forno il fondo di una tortiera con cerchio apribile con il diametro di circa 26 cm, versate il composto di biscotti e pressatelo bene sul fondo. Mettete in frigo per almeno mezz'ora.
Farcia: versate la ricotta, il mascarpone, la vanillina e i 3 cucchiai di zucchero in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete la panna montata e lavorate ancora con le fruste.
Nel frattempo mettete in ammollo per dieci minuti la gelatina in una ciotolina riempita di acqua fredda.
Trascorsi i dieci minuti, strizzate la gelatina e mettetela in un pentolino assieme a 3 cucchiai di latte. Mescolate sul fuoco basso con un cucchiaio di legno fino a quando la gelatina si sarà completamente sciolta. Fatela raffreddare qualche minuto e aggiungetela all’impasto di ricotta, panna e mascarpone.
Versate l'impasto sulla base ormai fredda,  livellandolo verso le pareti della teglia per distribuirlo in modo omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e ponete in frigorifero per almeno 6-7 ore prima di decorare e servire. Fate scorrere la lama di un coltello scaldata lungo il bordo della teglia per allentare la torta e farla staccare.
Decorazione: Ricoprite la superficie della cheesecake con il topping ai frutti di bosco.

 

Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre! 
Un abbraccio, Linda 😊 

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